Rückkehr des Rustikalen

Revival der deutschen Küche
Rückkehr des Rustikalen
21.03.2010, 12:18
Von Robert Lücke

Kohlroulade und Ochsenzunge, Eisbein, Aal und Grüne Soße: Was in der Spitzengastronomie lange nicht auf den Teller kam, erlebt ein Comeback.

Ohne Klos nix los. Auch nicht in der Spitzengastronomie. Foto: ddp

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